Hauptspeise - Vegetarisch - Massaman Reis Curry

Paste: Die Chilisschoten in heißem Wasser ca. 5 Minuten einlegen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Das Zitronengras am unteren Ende und am oberen ein Drittel abschneiden. Die Stängel vierteln und anschließend fein hacken. Die Chilis ebenfalls klein schneiden und zusammen mit dem Chiliwasser in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einer Paste mixen. Reis und Soße: Die Currypaste mit dem festen Teil der Kokosmilch (nur die Creme) in einem Topf für 4 Minuten braten. Die restliche Kokosmilch hinzugeben. Für 20 Minuten köchlen lassen. Den Reis mit der gleichen Menge Wasser zuebereiten. Die Zwiebel schälen und in feiner halbe Scheiben schneiden und zur Soße geben für 5 Minuten weiterköchlen lassen. Nun die Erbsen für 2 Minuten zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Reis einen tiefen Teller geben mit der Soße übergießen und der frischen Petersilie servieren.